quarta-feira, 26 de junho de 2013

Esta veio da Bélgica e "boa".


Ervas aromáticas são a ‘receita’ da Direção-Geral de Saúde para reduzir o consumo de sal


Ver Link:  Estamos no Bom caminho.

Autor: João Miguel Ribeiro
Quarta, 26 Junho 2013 11:22
Os portugueses continuam a consumir mais sal do que é recomendado. A ‘receita’ da Direção-Geral de Saúde para inverter a situação é a promoção das ervas aromáticas, devido às “propriedades benéficas que apresentam para a saúde”.
A Organização Mundial de Saúde recomenda que o consumo diário de sal seja inferior a cinco gramas por pessoa, mas os portugueses consomem cerca do dobro. A Direção-Geral de Saúde (DGS) tem uma ‘receita’ para inverter a situação: substituir o cloreto de sódio por ervas aromáticas.
Esta mudança irá “influenciar dupla e positivamente a saúde, quer pela redução da quantidade de sal nos alimentos, quer pelas propriedades benéficas que apresentam para a saúde”, como realça a DGS no relatório “Estratégia Nacional para a Redução do Consumo de Sal na Alimentação em Portugal”, assim como no documento “Utilização de Ervas Aromáticas & Similares na Alimentação”.
São várias as ervas propostas para fazerem parte de uma alimentação saudável: alho, aipo, alecrim, cebola, cebolinho, coentros, endro, erva-cidreira, estragão, gengibre, funcho, hortelã, louro, orégãos, manjericão, poejo, salsa, sálvia, segurelha e tomilho.
Para além de “excelentes fontes de antioxidantes naturais”, as ervas aromáticas contêm ainda proteínas, vitaminas e substâncias fitoquímicas passíveis de atuar como bactericidas, antivírus, fitoesteróis e indutores ou inibidores de enzimas, com reflexos no funcionamento dos sistemas cardiovascular, reprodutivo e nervoso e na prevenção do cancro.
A ‘receita’ da DGS é apresentada no âmbito do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável.