Como minimizar o calor !!

Limonada com perpetua roxa e manjericão

Estes últimos dias de calor, resolvi fazer algo diferente para o teatrinho/almoço da escolinha do meu filho.

Como para mim, a água só para “lavar”...... fiz um chá/infusão/limonada para acompanhar o piquenique.

Foi um sucesso, pois desapareceu em dois segundos e realmente estava muito agradável.

Neste caso, o limão é bastante refrescante enquanto que, a infusão de Perpétua Roxa (Gomphrena globosa) preparada de véspera torna-se bastante apelativa.

O segredo desta receita é sem duvida o toque especial do Manjericão (Ocimum basilicum), neste caso utilizado em fresco.

O Manjericão (Ocimum basilicum), com os seus múltiplos sabores que se desconstroem na boca, como a canela, flores, maçã,…

Existem também sabores emocionais que nos levam mais longe, o sabor a São João, o saber a verão e a noites quentes. Estes sabores tornam este refresco único e muito agradável.

Já agora, açúcar quanto baste. 

Esta veio da Bélgica e "boa".

Ervas aromáticas são a ‘receita’ da Direção-Geral de Saúde para reduzir o consumo de sal

Ver Link:  Estamos no Bom caminho.

Saúde

Autor: João Miguel Ribeiro

Quarta, 26 Junho 2013 11:22

Os portugueses continuam a consumir mais sal do que é recomendado. A ‘receita’ da Direção-Geral de Saúde para inverter a situação é a promoção das ervas aromáticas, devido às “propriedades benéficas que apresentam para a saúde”. A Organização Mundial de Saúde recomenda que o consumo diário de sal seja inferior a cinco gramas por pessoa, mas os portugueses consomem cerca do dobro. A Direção-Geral de Saúde (DGS) tem uma ‘receita’ para inverter a situação: substituir o cloreto de sódio por ervas aromáticas. Esta mudança irá “influenciar dupla e positivamente a saúde, quer pela redução da quantidade de sal nos alimentos, quer pelas propriedades benéficas que apresentam para a saúde”, como realça a DGS no relatório “Estratégia Nacional para a Redução do Consumo de Sal na Alimentação em Portugal”, assim como no documento “Utilização de Ervas Aromáticas & Similares na Alimentação”. São várias as ervas propostas para fazerem parte de uma alimentação saudável: alho, aipo, alecrim, cebola, cebolinho, coentros, endro, erva-cidreira, estragão, gengibre, funcho, hortelã, louro, orégãos, manjericão, poejo, salsa, sálvia, segurelha e tomilho. Para além de “excelentes fontes de antioxidantes naturais”, as ervas aromáticas contêm ainda proteínas, vitaminas e substâncias fitoquímicas passíveis de atuar como bactericidas, antivírus, fitoesteróis e indutores ou inibidores de enzimas, com reflexos no funcionamento dos sistemas cardiovascular, reprodutivo e nervoso e na prevenção do cancro. A ‘receita’ da DGS é apresentada no âmbito do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável.

Porto de Baião e Casa de Penalva

Casa de Penalva vai ao Porto

O tempo corre e um mês passado, no dia 26 de Abril fui fazer uma apresentação / prova das nossas infusões, na loja Porto de Baião, na rua das flores nos nº 53 a 57.

Ao contrario do que imaginava o movimento de rua e de estrangeiros é enorme .

Encontrei pessoas que já não via há séculos, vi estrangeiros de todas as raças e feitios, mas todos tinham algo em comum, a curiosidade pela cor deslumbrante e atrativa da Perpetua Roxa. E melhor do que isso era a expressão que faziam depois de as provarem.

Esta loja “Porto de Baião“, inicialmente foi algo que me intrigou bastante pois fiz um juízo errado. 

Esta loja, sempre que lá vou, esta cheia de gente e o engraçado é a envolvência com a comunidade local, esta vai lá comprar imensos produtos, produtos esses que eu nem imaginava serem produzidos no conselho de Baião.

Foi um fim de tarde maravilhoso.

Fiquem atentos.

Porto de Baião no Facebook

A bela montra bem decorada

Salut Baião

Bela cor e montra

Os fregueses estavam muito curiosos 

Esta senhora estava cheia de frio e claro surpreendida com o aroma.....

A Lucia-lima e a perpetua  roxa têm um contraste muito bom.

A loja Porto de Baião ficou muito bem  

Baião sempre a surpreender.

Video do Furador de tela

Este video estava em falta.

Agora sim um exemplo de todo o processo.

Espero que ajude.

Este processo é bastante útil pois deixa o buraco feito pela chama soldado, evitando assim que a tela se desfaça.

Após varias técnicas esta parece a mais eficaz.

Caixas de secagem CEINOP

Estas caixas têm se revelado extremamente importantes.

Devido as suas dimensões são excelentes para secar plantas aromáticas e medicinais.

São feitas em plástico reciclado e de qualidade alimentar .

São fáceis de transportar assim como de armazenar.

Dimensões 

Ficha técnica dos materias utilizados

Declaração de conformidade para uso alimentar

 Foto das caixas cheias de Cidreira

Como Furar a Tela de Solo

 Como abrir buracos na tela para a plantação

Em primeiro lugar, deve-se fazer uma chapa com as medidas exactas de 1 m2 e neste caso temos 9 plantas /m2, em 3 linhas com 30 cm entre plantas e entre linhas.

Estas asas são colocadas nas laterais para ser mais rápido e menos doloroso reduzindo os abaixamentos.

Estes apontadores têm a medida de 30 cm, servem para rentabilizar a 100% o numero de buracos da chapa/furos na tela.  

Carrinho de  gas feito por mim  

Serve para transportar a garrafa de gas nas entre linhas dos camalhões

Ficou muito bom a muito barato 

Tocha utilizada na construção civil.

Popularmente conhecida por "Maçarico de trolha" 

Coloca se a chapa em cima da tela ajustada á largura do camalhão 

Com o tal maçarico tipo pistola, chega-se perto do buraco e carrega-se no gatilho.

Esta dá um disparo e lança uma chama mais intensa, permitindo que a tela derreta. 

Esta tecnica faz conque a tela solde em torno do buraco e não esfiape com o vento

Quando os buracos ficam todos feitos então deslocamos mais para a frente 

 Nesta fase coloca-se os apontadores no centro dos últimos buracos já feitos 

Panacota de limonete com kiwi

Panacota de limonete com kiwi 

Mais uma vez a Mariana a Brilhar e a tentar promover o negócio da familia.

Fomos convidados para um jantar de anos de um primo.

Ficamos incumbidos de levar uma sobremesa, a Mariana vai à sua cartola e saca esta beldade ( fui eu que empratei).

Estava eu muito bem a "tomar conta do meu filho" (sala virada de pernas para o ar), quando o cheirinho do meu Limonete começou a pairar pela casa. Era a Mariana a brilhar com os seus dotes culinários.

Na festa (e eram cerca de sessenta pessoas) inicialmente ninguém tocou, a não ser eu. 

Mas a esperança é a ultima a morrer e que vê caras não vê corações, pois este é um caso desses, com este mau aspecto (o culpado fui eu) a alma desta panacota é excelente pois s Lúcia lima fica óptima com as natas e não ficou nada mal com o Kiwi.

Ingredientes:

600 ml de natas
50 g de açúcar
3 folhas de gelatina incolor sem sabor
10 g Lúcia Lima 

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina por 10 minutos numa tigela com água fria.
Colocar as natas num tacho pequeno, juntar o açúcar e as folhas de limonete.
Aquecer em lume brando sem parar de mexer. Logo que começar a ferver, retirar o tacho do lume e deixar repousar por 10-15 minutos.
Coar as natas
Escorrer muito bem as folhas de gelatina, espremendo com as mãos para eliminar todo o líquido.
Incorporar a gelatina às natas ainda quentes, sem parar de mexer até ficar dissolvida por completo.
Colocar as natas numa taça ou em copinhos individuais e levar ao frigorífico (desta vez, coloquei num tupperware com fundo amovível)
Molho de kiwi
Kiwis e açúcar
Descascar os kiwis e triturar com a varinha mágica.
Levar a um tachinho com açúcar.
Depois de cozido voltar a tritura com a varinha mágica
Antes de servir a panacota, cobrir com o molho de kiwi